Η τιμή του ελαιολάδου στην Ελλάδα, κατά τον Δεκέμβριο του 2025, βρίσκεται σε μια φάση μεταβλητότητας, με σημαντική διαφορά ανάμεσα στην τιμή παραγωγού και την τελική τιμή ραφιού (λιανική).
1. Τιμή Παραγωγού (χύμα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο)
Στην αγορά παραγωγού, οι τιμές έχουν εμφανίσει πτώση σε σύγκριση με τα ιστορικά υψηλά ρεκόρ της προηγούμενης περιόδου (2023-2024), αλλά παραμένουν σε υψηλότερα επίπεδα από παλαιότερες χρονιές.
-
Εύρος τιμών: Οι τιμές κινούνται κατά μέσο όρο μεταξύ 4,20 € και 5,40 € ανά κιλό για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ανάλογα με την περιοχή και την ποιότητα).
-
Περιφερειακές Διαφορές: Περιοχές όπως η Λακωνία συχνά διατηρούν υψηλότερες τιμές, ενώ στη Μεσσηνία και την Κρήτη οι τιμές κινούνται σε ανάλογα επίπεδα.
2. Λιανική Τιμή (Σούπερ Μάρκετ)
Στο ράφι των σούπερ μάρκετ, η εικόνα παραμένει σχετικά αυξημένη για τον τελικό καταναλωτή, αν και παρατηρούνται σημάδια σταδιακής αποκλιμάκωσης σε σύγκριση με το 2024.
-
Εξαιρετικό Παρθένο (ΕΠ) Ελαιόλαδο: Η τιμή ανά λίτρο (τυποποιημένο) κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 7,90 € και 11,00 € (ή και υψηλότερα για premium προϊόντα).
-
Προσφορές: Οι καταναλωτές βρίσκουν πλέον περισσότερες προσφορές σε γνωστές μάρκες, όπου η τιμή μπορεί να πέσει και κοντά στα 6,90 € ανά λίτρο.
-
Private Label (Ιδιωτική Ετικέτα): Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας ΕΠ ελαιολάδου κινούνται γύρω στα 7,90 €/λίτρο.
Βασικοί Παράγοντες που Επηρεάζουν την Τιμή:
-
Παραγωγή/Συγκομιδή: Η φετινή (2025/2026) παραγωγή στην Ελλάδα εκτιμάται ότι είναι μειωμένη (λόγω ξηρασίας και εναλλαγής καρποφορίας), κάτι που τείνει να συγκρατεί τις τιμές παραγωγού από μεγαλύτερη πτώση.
-
Διεθνείς Αγορές: Οι διεθνείς τιμές (ειδικά στην Ισπανία, τον μεγαλύτερο παραγωγό) παρουσιάζουν αποκλιμάκωση, γεγονός που ασκεί πτωτικές πιέσεις και στην ελληνική αγορά.
-
Κόστος: Το κόστος συγκομιδής, ενέργειας και τυποποίησης παραμένει υψηλό.