-Το έγκριτο γερμανικό τουριστικό μέσο fvw καταγράφει τη μετατόπιση της αγοράς
-Κως και Ρόδος με αυξημένες κρατήσεις στα 3 αστέρια, μείωση κλινών σε Κρήτη, Ιόνιο και Νότιο Αιγαίο
-Υψηλές πληρότητες στην αιχμή, σημαντικές αυξήσεις τιμών και έντονη εποχικότητα
-Τι δηλώνουν Αγνή Χριστίδου, Γρηγόρης Τάσιος και Turespaña
Τη μετατόπιση της ευρωπαϊκής ξενοδοχειακής αγοράς προς τις υψηλότερες κατηγορίες, την ώρα που οι καταναλωτές αναζητούν ολοένα περισσότερο ποιοτικές αλλά οικονομικά προσιτές διακοπές, αναδεικνύει εκτενές ρεπορτάζ του έγκριτου γερμανικού τουριστικού μέσου fvw|TravelTalk, με επίκεντρο την Ελλάδα και την Ισπανία.
Το δημοσίευμα της Bianca Wilkens, στις 21 Αυγούστου 2026, εξετάζει εάν οι δύο κορυφαίοι μεσογειακοί προορισμοί διαθέτουν επαρκές απόθεμα σύγχρονων ξενοδοχείων τριών αστέρων, καθώς οι αυξημένες τιμές αεροπορικών εισιτηρίων και συνολικά των διακοπών στρέφουν ένα σημαντικό τμήμα των ταξιδιωτών σε πιο προσιτές επιλογές.
Τα στοιχεία κρατήσεων της Check24 που επικαλείται το fvw δείχνουν σαφή ενίσχυση της ζήτησης στα 3 αστέρια. Στην Κω, το μερίδιο των κρατήσεων σε 3άστερα αυξήθηκε από 7% τον Ιούνιο του 2025 σε 11%, στη Ρόδο από 14% σε 17%, ενώ στη Gran Canaria από 26% σε 28%.
Οι tour operators έχουν ήδη προσαρμοστεί. TUI, Schauinsland Reisen και Coral Travel έχουν ενισχύσει την προσφορά τους για πελάτες με μεγαλύτερη ευαισθησία στην τιμή, όμως στελέχη της αγοράς εκφράζουν αμφιβολίες κατά πόσο υπάρχουν πλέον αρκετά κατάλληλα ξενοδοχεία στις κλασικές περιοχές διακοπών. Ο Michael Sawang, επικεφαλής της Reisebüro-Kooperation Alpha, επισημαίνει ότι τα τελευταία χρόνια σε Ελλάδα, Βαλεαρίδες και Κανάρια οι επενδύσεις κατευθύνθηκαν κυρίως στα 4 και 5 αστέρια.
Ελλάδα: Ισχυρό γερμανικό ενδιαφέρον για τα 3 αστέρια
Η Αγνή Χριστίδου, γενική διευθύντρια του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, κάνει λόγο για μια «σημαντική και αναπτυσσόμενη γερμανική αγορά» με έντονη προτίμηση σε οικονομικά ελκυστικά καταλύματα της μεσαίας κατηγορίας. Σύμφωνα με στοιχεία του ΙΝΣΕΤΕ που επικαλείται, οι Γερμανοί ταξιδιώτες χαρακτηρίζουν τα ξενοδοχεία τριών αστέρων ως ιδιαίτερα δημοφιλή κατηγορία.
Ο Γρηγόρης Τάσιος, αντιπρόεδρος του ΞΕΕ και πρώην πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδοχείων Χαλκιδικής, επιβεβαιώνει το αυξανόμενο ενδιαφέρον, κυρίως από οικογένειες, ζευγάρια και επαναλαμβανόμενους Γερμανούς επισκέπτες. Τονίζει όμως ότι οι πελάτες δεν αναζητούν απλώς τη χαμηλότερη τιμή: απαιτούν καθαριότητα, καλό service, αξιόπιστη εστίαση και καλή τοποθεσία.
Τα στοιχεία του ΞΕΕ αποτυπώνουν, ωστόσο, μια αντίφαση. Μεταξύ 2021 και 2025, ο αριθμός των 3άστερων ξενοδοχείων στην Ελλάδα αυξήθηκε κατά 4,7%, φτάνοντας τα 2.971, αλλά οι διαθέσιμες κλίνες μειώθηκαν κατά 1,2%, στις περίπου 198.100.
Η συρρίκνωση είναι μεγαλύτερη σε σημαντικούς προορισμούς: -5,6% στην Κρήτη, -6,4% στα Ιόνια Νησιά και -3,6% στο Νότιο Αιγαίο, όπου περιλαμβάνονται Ρόδος και Κως.
Η Αγνή Χριστίδου αποδίδει την εξέλιξη μεταξύ άλλων στο μικρότερο μέσο μέγεθος των μονάδων και στην αναβάθμιση ξενοδοχείων σε υψηλότερες κατηγορίες. Ο Γρηγόρης Τάσιος σημειώνει ότι πολλά υφιστάμενα ξενοδοχεία πέρασαν στα 4 και 5 αστέρια, ενώ και οι περισσότερες νέες επενδύσεις τοποθετούνται πλέον στις ανώτερες κατηγορίες. Στη Χαλκιδική, όπως αναφέρει, το μεγαλύτερο μέρος των επενδύσεων αφορά ανακαινίσεις και αναβαθμίσεις.
Η τάση είναι ακόμη σαφέστερη σε βάθος δεκαετίας: από το 2015 έως το 2025, ο αριθμός των 3άστερων ξενοδοχείων στην Ελλάδα αυξήθηκε κατά 23%, αλλά ο αριθμός των δωματίων μόλις κατά 4%, την ώρα που τα 4 και 5 αστέρια αναπτύχθηκαν πολύ ταχύτερα.
Ισπανία: Στασιμότητα στα 3 αστέρια, άνοδος στα υψηλότερα segments
Στην Ισπανία, η εικόνα διαφοροποιείται. Μεταξύ 2021 και 2025, οι διανυκτερεύσεις στα 3άστερα αυξήθηκαν κατά 110,6% και οι κλίνες κατά 52,1%, ενώ η πληρότητα ανέβηκε από 52,3% σε 69%. Ωστόσο, η Joanna Strzelczak, αναπληρώτρια σύμβουλος της Turespaña στο Βερολίνο, διευκρινίζει ότι η μεγάλη αύξηση του 2022 ήταν κυρίως αποτέλεσμα της μεταπανδημικής ανάκαμψης.
Από το 2023 έως το 2025, η εικόνα είναι σαφώς πιο ήπια: οι διανυκτερεύσεις στα 3 αστέρια αυξήθηκαν μόλις 0,4%, οι επισκέπτες 1,2%, ενώ η δυναμικότητα σε κλίνες μειώθηκε κατά 0,5%. Κατά την Turespaña, η άνοδος της πληρότητας οφείλεται περισσότερο στη μικρή υποχώρηση της προσφοράς παρά σε ουσιαστική νέα αύξηση της ζήτησης.
Την ίδια στιγμή, οι διανυκτερεύσεις στα 4άστερα αυξήθηκαν περίπου 8,5% και στα 5άστερα κατά 10,7%, ενώ αυξήθηκαν και οι αντίστοιχες κλίνες.
fvw: Υψηλές πληρότητες και στις δύο χώρες
Στην Ελλάδα, τον Αύγουστο του 2025, η πληρότητα των 3άστερων έφτασε το 83,6%, έναντι 85,6% στα 4 αστέρια και 88,9% στα 5 αστέρια. Τον Μάιο όμως τα 3άστερα υποχωρούσαν στο 51,1%, έναντι 60,7% και 66,1% αντίστοιχα.
Κατά τον Γρηγόρη Τάσιο, το βασικό πρόβλημα είναι περισσότερο η διάρκεια της σεζόν παρά η αιχμή. Τα ξενοδοχεία υψηλότερων κατηγοριών έχουν μεγαλύτερες δυνατότητες προσέλκυσης συνεδρίων, premium πελατείας και ειδικών αγορών, ενώ τα 3άστερα εξαρτώνται περισσότερο από τους tour operators και τους θερινούς μήνες.
Στην Ισπανία, τα 3άστερα είχαν το 2024 μέση πληρότητα 63,5%, ενώ Ιούλιο, Αύγουστο και Σεπτέμβριο βρίσκονταν κοντά ή πάνω από το 70%.
Ιδιαίτερα έντονη είναι η εποχικότητα στις Βαλεαρίδες. Η διαθέσιμη δυναμικότητα των 3άστερων αυξάνεται από μόλις 3.020 κλίνες τον Ιανουάριο σε πάνω από 130.000 μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου, με πληρότητα 88,9% τον Αύγουστο.
Στα Κανάρια, αντίθετα, σύμφωνα με το fvw παραμένουν διαθέσιμες περίπου 58.000–61.000 κλίνες καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, με σταθερά υψηλή αξιοποίηση.
Ισχυρές αυξήσεις τιμών
Στην Ελλάδα, ένα δίκλινο δωμάτιο τριών αστέρων κόστιζε κατά μέσο όρο 102 ευρώ τον Αύγουστο του 2023 και 116 ευρώ το 2025, αύξηση 13,7%. Τον Μάιο, η αύξηση ήταν 14,9%, με τη μέση τιμή να φτάνει τα 77 ευρώ.
Ο Γρηγόρης Τάσιος προειδοποιεί ότι υψηλότερες τιμές δεν σημαίνουν αντίστοιχη κερδοφορία, καθώς σημαντικό μέρος των εσόδων απορροφάται από ενέργεια, τρόφιμα, μισθούς, ασφάλειες, συντήρηση και χρηματοδότηση.
Ανοδική είναι και η εικόνα στην Ισπανία. Στα 3άστερα η ADR βρισκόταν συχνά στα 50–60 ευρώ το 2020 και 2021, ενώ στους μήνες υψηλής ζήτησης του 2024 και 2025 έφτασε τα 90–135 ευρώ, με την Turespaña να εντοπίζει σαφή επιτάχυνση των τιμών από το 2022.
Υπάρχει τελικά έλλειψη 3άστερων;
Το fvw καταλήγει ότι τα δεδομένα αποτυπώνουν σαφή μετατόπιση της προσφοράς, χωρίς όμως να τεκμηριώνουν ακόμη γενικευμένη δομική έλλειψη.
Στην Ελλάδα, το 21% των διανυκτερεύσεων το 2025 πραγματοποιήθηκε σε ξενοδοχεία τριών αστέρων, τα οποία αντιστοιχούσαν περίπου στο 22% των συνολικών ξενοδοχειακών κλινών. Κατά την Αγνή Χριστίδου, αυτό δεν αποδεικνύει πανελλαδικό έλλειμμα δυναμικότητας.
Ανάλογη είναι και η θέση της Turespaña στο fvw: με τα διαθέσιμα στοιχεία δεν μπορεί να αποδειχθεί ότι κάποια αυτόνομη περιφέρεια της Ισπανίας αντιμετωπίζει μόνιμη υπέρβαση της προσφοράς από τη ζήτηση στα 3 αστέρια.
Υπάρχει, ωστόσο, και θεσμικός παράγοντας. Στις Βαλεαρίδες, τα νέα ξενοδοχεία και hotel-apartments πρέπει κατά κανόνα να διαθέτουν τουλάχιστον 4 αστέρια, με ορισμένες εξαιρέσεις. Στην υπόλοιπη Ισπανία δεν υπάρχει ενιαία εθνική υποχρέωση, ενώ στην Ελλάδα επίσης δεν υφίσταται γενικός κανόνας που να απαιτεί όλα τα νέα ξενοδοχεία να είναι τουλάχιστον 4 αστέρων.
Το συμπέρασμα του ρεπορτάζ του fvw|TravelTalk είναι ότι σε Ελλάδα και Ισπανία το οικονομικότερο ξενοδοχειακό segment βρίσκεται υπό πίεση: στην Ελλάδα οι κλίνες τριών αστέρων μειώνονται σε σημαντικούς θερινούς προορισμούς, ενώ στην Ισπανία το segment παρουσιάζει στασιμότητα την ώρα που τα 4 και 5 αστέρια συνεχίζουν να αναπτύσσονται.
Όπως συνοψίζει ο Γρηγόρης Τάσιος, αυτό που χρειάζεται η αγορά είναι σύγχρονα, ανακαινισμένα και επαγγελματικά διοικούμενα 3άστερα ξενοδοχεία με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
